Le cuvier Le cuvier, ultra-moderne, n'abrite que des cuves en inox et a une capacité de près de 1500 hectolitres.

Toutes les cuves sont dotées d'un système de thermorégulation géré par un équipement électronique.

C'est dans le cuvier qu'a lieu le pressurage pneumatique des raisins, ainsi que certaines étapes de l'élaboration des vins, jusqu'à la mise en bouteilles et l'étiquetage.

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